L'Érable à sucre possède un grain fermé qui lui confère une texture uniforme et douce. Généralement à grain droit, il peut avoir une allure bouclée, piquée ou zébrée. Parfois, il présente une variation de couleur prononcée lorsqu'il est exposé à la lumière intense. La protection UV appliquée lors de la fabrication du plancher diminue toutefois cette variation.

L'aubier de l'Érable est généralement blanc avec une légère nuance d'un brun rougeâtre ; le bois de cœur est d'un brun rougeâtre parfois considérablement foncé.

L'Érable à sucre et l'Érable noir sont des bois durs. Les autres espèces comme l'Érable argenté et l'Érable rouge sont considérées comme tendres. Certains manufacturiers proposent un plancher d'Érable, sans préciser qu'il s'agit d'espèces tendres. Ces planchers sont beaucoup moins résistants aux impacts.

Les marques, égratignures ou imperfection sont plus visibles à cause du grain fermié et uniforme et de la couleur pâle de l'Érable. Un fini mat aide à minimiser l'apparence des marques sur les planches.